Albán desszertek – Shëndetlie, az egészséges
A ‘shëndetlie’ nevű édesség kétségtelenül az egyik legfinomabb albán desszert. Nagyon egyszerű elkészíteni. Régebben csak ünnepek alkalmával sütötték, de ma már a mindennapok része. A ‘shëndet’ szó azt jelenti: egészség, tehát gyerekeknek is bátran adhatjuk.
Hozzávalók:
5 tojás + 1 sárgája a kenéshez
50 dkg liszt
15 dkg méz
10 dkg cukor
20 dkg vaj
20 dkg dió
1 kanál szódabikarbóna
A cukros mázhoz:
1 pohár víz
2 pohár cukor
2 kanál citromlé
kevés szegfűszeg
kis vanília
Elkészítése:
Egy tepsibe beleszórjuk a lisztet úgy, hogy középen lyukat hagyunk.
Közepébe tesszük a tojásokat, az olvasztott vajat, a mézet és a cukrot.
Hozzáadjuk a szódabikarbónát. Addig keverjük, míg homogén masszát kapunk.
Aztán hozzáadjuk a diót, és sütésre alkalmas tésztává keverjük.
A kész tésztát kivajazott, lisztezett tepsibe tesszük (ehhez a mennyiséghez kb. 26-30 cm átmérőjű tepsi ajánlott). Tetejét megkenjük tojássárgájával, 140 fokos sütőbe rakjuk, és 40 percig sütjük, vagy addig, amíg a teteje szép aranybarnára pirul. Majd kapcsoljuk ki a sütőt, és még fél óráig hagyjuk benne.
Aztán vegyük ki, hagyjuk kihűlni, majd vágjuk fel.
Amíg a tészta hűl, elkészítjük a cukros mázat: vizet forralunk cukorral, szegfűszeggel és vaníliával. A cukormázat forrón öntjük a hideg tésztára.
A shëndetlie akkor a legfinomabb, ha előző nap elkészítjük és tálalásra összeérnek az ízek. Mi sokszor kaptunk már kóstolót a szomszédból, ők finom házi mézzel készítik.
Elkészítését megnézhetitek itt:
https://www.youtube.com/watch?v=auLDX1sJYeE
Jó étvágyat!
Hagyjon egy választ
Want to join the discussion?Feel free to contribute!