Borjúpörkölt albán módra

Ha azt gondoljuk, hogy csak mi magyarok készítünk pörköltet, tévedünk. Az albánok által gyakran fogyasztott étel a szintén hagymás zsiradékban pörkölt darabolt hús. A különbség annyi, hogy itt olajat (gyakran olívaolajat) használnak, mert a zsírt nem ismerik. Pirospaprika helyett pedig sokszor paradicsomszósszal színezik, és a són-borson kívül babérlevelet -amit egyébként is sok ételhez használnak, hiszen a kertben terem – is raknak bele.

Forrás: pinterest.com

Az elkészítése nagyon hasonló a magyar pörköltéhez.

Hozzávalók:

40 dkg hús

2-3 babérlevél

2-3 fej vöröshagyma

150 ml paradicsomszósz

2 evőkanál liszt

1 pohár vörösbor

só

bors

olívaolaj

Elkészítés:

A hagymát felkockázzuk, majd olívaolajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a feldarabolt húst. Kicsit összepároljuk, majd hozzáadjuk a vörösbort, majd a babérlevelet. Pár perc múlva pedig a paradicsomszószt, a sót és a borsot. Kis vízzel felöntjük.

Kevés vizet összekeverünk liszttel és egy kis pörköltlével, és az ételhez adjuk. Puhára pároljuk.

Melegen tálaljuk pirítós kenyérrel és egy pohár vörösborral!

Azáltal, hogy olajjal készül, sokkal könnyebb lesz. Valamint itt mindig csak fiatal állat húsát használják a főzéshez, tehát borjút, bárányt, kecskegidát, az idősebb állatok húsát szaláminak, felvágottnak dolgozzák fel. Egyébként itt is ismerik a pirospaprikát, lehet kapni a boltokban, van olyan recept is, ami pirospaprikát is tartalmaz.

Borjúpörkölt albán módra