Qumështor – az egyszerű tejes kedvenc

Mostanában van időnk időigényes ételeket készíteni, hiszen egész Albánia szinte karanténban van a koronavírus-járvány miatt. Azonban az albán édességek általában kevés hozzávalóból és egyszerűen elkészíthetők. A shëndetlie, a sheqerpare vagy a ballokume is ilyenek. A mostani desszert (qumështor, e.: tyumstor) is nagyon egyszerű, tradicionális albán tejes édesség, ellentétben a trileçe-vel, aminek elkészítése munkaigényesebb. A végeredmény a meleg pudingra emlékeztet, az éttermekben étkezés utáni ajándék desszertként is frissen, langyosan adják, de hidegen fogyasztva is nagyon finom. Mint a többi albán ételt, ezt is tájegységenként másképp készítik. Kajmaçin néven is találkozhatunk vele.

Van olyan recept, amihez a burek-hez használatos tészta (petë/peta) is szükséges, (itt a boltokban készen is lehet kapni).

És van sós változat is (tökös, húsos stb.), és olyan is, ami kukoricakeményítőt is tartalmaz. Az édes változatot megbolondíthatjuk egy kanál mézzel.

A fő hozzávalók a tej és a tojás
(Forrás: saját kép)

Hozzávalók (a legegyszerűbb változathoz):

1,5 liter tej

10 tojás

10 evőkanál liszt

10 evőkanál cukor

5 dkg vaj

1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A tojásokat egy tálba tesszük és felverjük. Hozzátesszük a cukrot és tovább keverjük. A liszthez hozzáadjuk a vaníliát, majd a tojásos cukorhoz keverjük. Végül kis adagonként hozzákeverjük a tejet, majd az olvasztott vajat is. A híg tésztát kivajazott tepsibe öntjük és 30-35 percig sütjük 180 fokon, míg aranysárga lesz.

Jó étvágyat hozzá ezekben a nehéz időkben! :)