A ballokume vagy ballakume nevű édesség az egyik legnépszerűbb tradicionális albán sütemény. Nyár napján, azaz március 14-én ezt fogyasztják Albániában és egy héttel az ünnep előtt már árulják a boltokban, cukrászdákban, és az ünnep napján az utcákon is. Nyári sütinek is nevezik.
A boltokban már árulják (Forrás: saját kép)
A Nyár napján az utcákon is árulják (Forrás: saját kép)
A Nyár napja eredetileg egy pogány ünnep volt. Az illír naptár szerint csak két évszak létezett: a nyár és a tél. A régi Julianus naptárban 10 hónap volt egy évben, az új év március 1-jén kezdődött, ebből erednek a szeptember, október, november december hónapok albán elnevezései is, azaz a shtator=hetedik, tetor=nyolcadik, nëntor=kilencedik, dhjetor=tizedik hónap. Eredetileg az ünnepet is március 1-jén tartották, 1901. óta ünneplik március 14-én a Gergely naptár szerint a Mars istenről elnevezett hónapban, amely a tavasz első hónapja.
A tél végét, a nyár kezdetét, a természet és a lélek újjászületését ünnepelték az illír időkben Çermenika tartományban (a mai Elbasan régió) Kandavia-ban, ahol Diana istennő temploma állt. Diana a termékenység, az erdők és a vadászat istennője volt, ezt az ünnepet neki szentelték, mivel ezen a napon jött elő a szentélyéből.
Mivel az ünnep Elbasan-ból ered, így a süteményből is az elbasani az igazi. A neve állítólag a 16. sz-ban alakult ki, amikor is a legenda szerint az elbasani szandzsákbég megkóstolta a süteményt, és így szólt: „Është ba si llokume.”, azaz olyan finom, mint a lokum (a lokum török eredetű keményítőből és cukorból készült édesség). Így a „ba” és a „llokume” szavak összetételéből létrejött a „ballokume”.
Az elbasani ballokume kicsit másképpen készül, mint az ország más részein, mert egy hozzávalóval többet tartalmaz. Ez a plusz összetevő pedig: a szeretet. :) Az elbasaniak úgy tartják, ez az ünnep a szeretet ünnepe is, az ember, az élet és a természet szeretetének ünnepe.
Ballokume árus Tiranában (Forrás: saját kép)
Az eredeti recept szerint a ballokume-t rézedényben keverik és fatüzeléses kemencében sütik. A rézedénynek nagyon gyors a hővezetése-elosztása, így segíti a cukor olvadását. Az ünnepre való készülődés már előző nap este elkezdődik, ekkor tüzet raknak, és annak a hamuját is felhasználják a süteményhez. Azaz a hamut vízbe teszik, picit állni hagyják, majd leszűrik. Manapság nem nagyon van lehetőség szabad tűzi hamuhoz jutni, így ezt tejjel váltják ki. A hozzávalókat a megfelelő sorrendben kell adagolni, és fakanállal elkeverni. A tészta keveréséhez erő kell, ezért sokszor a férfiakat is bevonják a folyamatba.
Íme tehát a ballokume receptje. Mindössze néhány összetevőből áll, egyszerűen elkészíthető, de nagyon finom édesség.
Kukoricaliszt ballokume-hoz (Forrás: saját kép)
Hozzávalók (kb. 40 db-hoz):
1 kg kukoricaliszt
500 gramm vaj
8 tojás
1 kg cukor
2 evőkanál tej (vagy hamus víz)
Egy réz vagy üvegedénybe rakjuk az olvasztott vajat. Adjuk hozzá a cukrot, és keverjük habosra. Egyesével adjuk hozzá a tojásokat, folyamatosan keverve kb. 10 percig. Adjuk a masszához a tejet (hamus vizet), és keverjük további 5 percig. Végül apránként adjuk hozzá a kukoricalisztet, és keverjük addig, míg homogén masszát kapunk. Takarjuk le a tésztát, és szobahőmérsékleten hagyjuk állni 20 percig.
Melegítsük elő a sütőt 150 fokra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, vagy vajazzuk ki és szórjuk meg liszttel. Formáljunk kis golyókat, helyezzük a tepsibe, majd lapítsuk le. Süssük 40-45 percig. Miután kivettük a sütőből, hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük tárolódobozba. Sokáig eláll.
Cukorból is kapható külön erre a célra való (Forrás: saját kép)
Ezen a napon a virágok sem maradhatnak el. Elbasan-ban a gyerekek virággal díszítik a házak ajtaját, a városokat pedig virágdíszbe öltöztetik.
Forrás: saját kép
Forrás: saját kép
Forrás: saját kép
https://alfa-kontakt.info/wp-content/uploads/2020/03/ballelbasan.jpg15362048VPBAhttps://alfa-kontakt.info/wp-content/uploads/2019/04/alfa-kontakt-logo-1.pngVPBA2020-03-08 11:28:382022-03-14 09:15:10Ballokume – a nyárváró szeretet süti
Elbasan Albánia negyedik legnagyobb városa. Földrajzi elhelyezkedése révén gazdasági és kulturális szempontból mindig is fontos település volt. Mivel a Shkumbin-folyó mellett fekszik, mely ténylegesen kettészeli Albániát, a két fő nyelvjárásban (a geg és a toszk) mindig is áthidalta az északi és déli különbségeket.
Mikor először jártunk a városban (2005-ben), még igencsak érződött rajta, hogy a település a kommunizmus alatt Albánia legnagyobb iparvárosa volt.
Ma már csak a gyártelep egy része, a Kürüm vas- és acélüzem működik. (Forrás: saját kép)
Elbasan belvárosa mára szépen kiépült, a város gazdag történelme és látnivalói érdemessé teszik arra, hogy felkeressük.
A települést az ókorban illír telepesek alapították. I. e. II. sz-ban a rómaiak fennhatósága alá került, ekkor indult meg a Via Egnatia építése, amelynek nyomai a mai napig láthatók.
A Rruga Egnatia az ókori út nyomvonalán halad (Forrás: saját kép)
Akkoriban kapta a Scampa nevet, akkor létesített ugyanis ott Diocletianus császár egy állomáshelyet 26 toronnyal és két bejárattal, mely egy egész légió elszállásolására alkalmas volt. A Római Birodalom összeomlását követően a város bizánci fennhatóság alá került, és az V. sz-ban püspöki székhely lett. A várost a középkorban többen ostromolták: gótok, szlávok, bolgárok, így a IX. sz-ban elnéptelenedett. A régészeti ásatások szerint a XI. sz-tól kisebb közösség élt a várfalak között, majd a XIV. sz-ban a Topia család, később az Arianiti család lett a terület ura.
Elbasan modern nevét II. Mehmed szultántól kapta. Lévén az egyik legrégebbi város, amelyet elfoglaltak a törökök, ezért a szultán Eli Basan névvel illette. Mivel 1466-ban két hónapnyi ostrom után sem bírt Kruja-val, így elhatározta, hogy megteremti hátországát, ahonnan irányítani tudja a támadásokat. Az Elbasani várat – amely a Bashtova-i és Peqin-i mellett – síkságon épült, 25 nap alatt 150.000 emberrel építtette újjá 28 toronnyal és három várkapuval. A bejárat fölé ezt íratta: “Eli-Basan, es Sulltan, Ibni Sulltan, Fahti Sultan, Mehmet Han-i Han”, ami annyit tesz: Rád tettem kezem, én a szultán, szultán fia, győzedelmes szultán, Mehmed, királyok királya. Így Elbasan neve azt jelenti: rád tettem kezem.
A dél-nyugati sarokbástya (Forrás: saját kép)
Forrás: saját kép
Az óratorony a XVII. sz-ban épült, helyén 1899-ben egy 30 m magas újat építettek.
Az óratorony (Forrás: saját kép)
Ma a várban nagy befogadóképességű étterem működik, szépen gondozott kertjében előszeretettel rendeznek lakodalmakat.
Forrás: saját kép
Forrás: saját kép
A török hódoltság alatt a város kereskedelmi és kézműipari központtá vált, lakossága a XVII. sz-ban 2000 család volt. A városban az 1700-as évek közepén 400 kézműves és kereskedő árulta portékáját mintegy 900 üzletben, és 30 utca volt elnevezve a mesterségekről. Ebben az időszakban mintegy 30 céh és 90 szakma létezett a városban. Az Elbasan-i ezüstművesek és fegyverkovácsok külföldön is ismertek voltak, különféle kiállításokon, többek között 1867-ben Párizsban és 1894-ben Chichago-ban Elbasan-i fegyvereket és egyéb kézműves termékeket is kiállítottak. De 35 tímárműhely is működött a városban, ezért Tímárok kútja, Tímárok tere, Tímárok malma, Tímárok mecsete és hasonló, a mesterséggel kapcsolatos elnevezések voltak a városban. A többi, bőr megmunkálásával kapcsolatos szakma képviselői, például a szattyánkészítők, akik a kecskebőr pirosra színezését is végezték, vagy a szíjgyártók, nyeregkészítők, szűcsök és cipészek is magas szinten művelték a mesterséget. A selyem, mint az albán népviselet egyik alapdarabja is Elbasan-ból ered, csak ebben a régióban 37 fajta népviselet létezik.
Forrás: infoelbasani.al
Forrás: pinterest
A XVII. sz-ban 46 mecset működött a városban, a település az iszlám fellegvára volt. A Király-mecsetet 1492-ben II. Bajazid szultán építtette, és az egyik legrégebbi Albániában.
A Király mecset bejárata (Forrás: saját kép)
A mecset oldalról (Forrás: saját kép)
Az épület magán viseli mindazon jegyeket, melyek a király típusú mecseteket jellemzik: fából készült mennyezet, előcsarnok, ugyanilyen stílusban épültek aztán Berat-ban, Gjirokastra-ban és Shkodra-ban az ilyen típusú mecsetek.
A város másik régi mecsete a Nazir bég által építtetett Naziresha mecset.
A Naziresha mecset (Forrás: saját kép)
A szunnita muszlim mellett a bektashi rend első képviselője is állítólag itt jelent meg, és jelentős számú zsidó közösség is élt a városban, majd a görög ortodoxok is megjelentek. Ők azonban hátrányos helyzetben voltak, 1860-ig sem boltot, sem műhelyt nem nyithattak a bazárban, és disznóhúst is csak a görögkeleti templom udvarán lehetett árusítani. Valószínűleg ezért volt olyan magas a kriptokeresztények száma, ők voltak, akik áttértek ugyan a muszlim hitre és külsőségeire, de keresztény hitüket titokban, házuk falai között gyakorolták.
Legrégebbi templomuk a Szűz Mária templom a XV. sz-ban épült.
A Szűz Mária templom tornya (Forrás: saját kép)
Az ikonosztáz az 1800-as években készült, Onufri és Shpataraku munkái is láthatók.
Forrás: saját kép
A templomot a kommunizmus idején szerencsére „csak” fegyverraktárként használták, viszont a falakon található freskókat megpróbálták eltávolítani, így azok megrongálódtak, a szentély mennyezete pedig be is ázott.
Forrás: saját kép
A szentély. Megengedték, hogy ezt is lefényképezzük. (Forrás: saját kép)
A templom kertjében található Konstandin Kristoforidhi Biblia-fordító, szótáríró sírja, aki nyelvészeti munkásságával kiérdemelte az albán nyelv atyja címet, ő Elbasan-ban született és ott is halt meg.
Konstandin Kristoforidhi sírja (Forrás: saját kép)
A város a 20. sz. elején kivette részét a függetlenségi mozgalomból. A helyi mozgalom vezére Lef Nosi volt. A város történetében az egyik legjelentősebb esemény 1909-ben az Elbasan-i kongresszus volt, ahol egyrészt bevezették a latin betűs albán ábécét az addig használt arab betűk helyett, és létrehozták az ország első tanítóképző intézményét.
A városközpontban a napokban fejeződött be az V. sz-ban épült ókeresztény bazilika mozaikjának teljes feltárása, melyet 2007-ben már félig feltártak, de most teljes valójában bemutatták néhány napig. Sajnos, mire mi odaértünk, már újra letakarták.
Az ókeresztény bazilika romjai (Forrás: saját kép)
Szintén a városközpontban található a Néprajzi Múzeum is.
A Néprajzi Múzeum (Forrás: saját kép)
Az esküvői, lakodalmi szokások nagyon eltérőek és változatosak Albániában. Az Elbasan-i lakodalom például hét napig tart, és csütörtökön kezdődik. Az ortodox családoknál csütörtökön eléneklik a „Rizs dalát”. A rizst a fiatal lányok tisztítják, és a vőlegény apjának nővére ül a fő helyen, ő kezdi a dalt. Az ortodox családokban a vőlegény esküvője egy hétig tart, a menyasszonyé csak a vasárnapi napon. A vőlegénynek azon a napon semmi dolga nincs, még a vendégek fogadásáról is az apja gondoskodik. A vőlegény öltöztetését is dalok kísérik. A teljes öltözetet egy padra teszik a szoba közepére, és a család legidősebb tagja elkezdi a dalt, és addig énekelnek, amíg a vőlegény felöltözik. Miután ez megvan, a második dalt a vőlegénynek éneklik. A vőlegény nem léphet a szobába, ahol a menyasszony tartózkodik. Amikor a szobába lép, az az esküvői ceremónia csúcspontja. Ahhoz, hogy beléphessen, egy pogány szokást alkalmaznak: a hozzátartozók felsorakoznak, és az utolsó hátba veri a vőlegényt. Ez egy nagyon ősi, pogány rituálé, Elbasan-ban a vőlegény egyik barátja végzi a műveletet, miközben így szól: „Lépj be, vőlegény!, A muszlimoknál is így zajlik, de ott a vallási elöljáró előbb megáldja a vőlegényt, mielőtt az a szobába lép.
Vannak azonban különbségek is a két vallás szertartása között. A muszlim esküvőkön a menyasszony szerepe kevésbé hangsúlyos, a vőlegényhez több rituálé kapcsolódik, mint az arához. Az éneklés mindkét ceremónián fontos, de az ortodox szokásokban a menyasszonyt rejtegetik a házassági ceremónia előtt, a muszlimoknál a vőlegényt. A tisztálkodási szokásoknál is eltérés van, a középkorban a muszlim esküvő előtt a vőlegény ment a fürdőbe, míg az ortodoxoknál a menyasszony kereste fel a férjezett nők társaságában a közfürdőt, és természetesen ezt is dalok kísérték. Az ortodoxoknál szombaton a vőlegény egyfajta legénybúcsút tartott szintén dalokkal kísérve, a muszlimoknál ez az esemény egy nappal az esküvő után történt. A ruházat „megéneklése” csak az ortodoxoknál van, a muszlimoknál nincs ilyen szokás.
Elbasan-ból ered a Nyár napja nevű ünnep is, melyet március 14-én tartanak, amely eredetileg pogány télűző-tavaszköszöntő szokás volt, de mára országosan elterjedt, és a határokon túl élő albánok is ünneplik. Az ezen a napon készített különleges édesség a ballokume. A régió híres étele még a tavë elbasani (vagy tavë kosi), a joghurtban sült bárány, melyet akár ilyen hangulatos helyeken is elfogyaszthatunk.
Forrás: saját kép
Forrás: saját kép
De nem csak maga a város érdekes, hanem a környéke is. A várostól kb. 10 km-re található kénes termálvíz szagát már messziről érezni. A gyógyvíz nagyon különleges, melyet már az ókorban is használtak. A múlt század elején Ahmet Zogu király figyelmét is felkeltette, aki Csehországból hozatott specialistát a víz bevizsgálására. Az első szállodát 1932-ben építették, ez ma is működik. Az 1300 m mélyről feltörő 56 fokos víz reumatikus és csontbetegségek, meddőség, bőrbetegségek (pl. ekcéma), szellemi és fizikai kimerültség ellen hatásos, javítja a vérkeringést, növeli a hormontermelést, ezért állítólag rendkívüli mértékű potencianövelő hatása van.
Forrás: saját kép
Forrás: saját kép
Elbasan környékén dohányt és gyógynövényeket is termesztenek a zöldségféléken kívül. Zogu király idejében létesült a dohánygyár, tavaly pedig közel 2 ha-on a világ legdrágább fűszernövényének tartott „vörös aranynak” nevezett sáfrányt is elkezdték szervezett módon termeszteni. Régen úgy tartották Albánia szerte, hogy Elbasan-ban élnek a legszebb emberek, mert az északiak és a déliek keveredése miatt a heterózis hatás a legjobban ott érvényesült.
https://alfa-kontakt.info/wp-content/uploads/2018/10/20181013_162304.jpg11522048VPBAhttps://alfa-kontakt.info/wp-content/uploads/2019/04/alfa-kontakt-logo-1.pngVPBA2018-10-15 07:10:302021-07-28 10:33:43Észak és dél metszésében: Elbasan
A tél végének, valamint a természet és az emberi lélek újjászületésének ünnepe.
Az ünnep központja Elbasan, ahonnan az ünnep eredeztethető. Eredetileg ez egy pogány ünnep, de egész Albánia-szerte, és a külföldi albán kolóniákban is ünneplik minden év március 14-én. 2004-től kezdve hivatalos állami ünnep Albániában. A városokat virágdíszbe öltöztetik. A fővárosban, Tiranában is egész napos ünneplés zajlik, folyamatos programokkal várják az oda látogatókat.
Forrás: saját kép
Forrás: saját kép
Forrás: saját kép
Forrás: saját kép
Az ünnep eredete
Az Nyár ünnepe eredetileg pogány ünnep, ami az illír időkre vezethető vissza, és amit Çermenika régióban (a mai Elbasan) tartottak amolyan télűző-tavaszköszöntő ünnepként, mint nálunk Mohácson a busójárást.
Diana a természet, az erdők és a vadászat istennője volt, és minden év március 14-én előjött, hogy jelezze a nyár érkezését. Kandavia-ban, ahol a temploma állt az emberek összegyűltek imádkozni, áldozatot bemutatni, és utána ott maradtak mulatozni.
Generációról-generációra e napnak a megünneplésével vált ez a régió ennek az egyedi kulturális örökségnek a megtartásával országszerte ismertté.
Ilyenkor az ország minden részéből jönnek az emberek Elbasan-ba, bár ez már rég nem helyi esemény, hanem országszerte és a határokon kívül élő albánok is ünneplik. A régió erre az alkalomra készített különleges édessége a „ballokume”, amit Elbasan-ban „másképpen” készítenek. Ezen a napon pulykát, diót, szárított fügét adnak a gyerekeknek, akik házról-házra járva elsőként hozzák a jószerencsét és gazdagságot a házakhoz.
Forrás: saját kép
A régiek elmondása alapján tudjuk, hogy a Nyár napja előtti estén a rokonok összegyűltek, várták az istennő érkezését, és egész reggelig fennmaradtak. Az idősek voltak az elsők, akik kitárták a ház ajtaját, és megtöltötték az edényeket friss vízzel és ezzel ébresztették a többieket. Visszafelé jövet hoztak egy darab földet, friss hajtásokat és füvet, mint a természet újjászületésének szimbólumait. Rendeznek ilyenkor tojástörő versenyt: mindenkinek főznek tojást, amit majd egymáshoz ütnek, és az nyer akié a legkeményebb. Az északi részeken fákat, gallyakat gyűjtenek a gyerekek és este felgyújtják, itt is versenyeznek, kié a legnagyobb tűz. Ahány régió, annyi szokás, de a lényeg, hogy ezen a napon az emberek HOSSZÚ ÉS BOLDOG ÉLETET KÍVÁNNAK EGYMÁSNAK!
Ezen a napon az ebéd jó hangulatban telik, és általában a szabad ég alatt történik. Sült hússal, pulykával, borral, rakival, édességekkel ünnepelnek. :)
Forrás: saját kép
Ezen a napon piros cérnából font karkötőt kötnek a csuklójukra az emberek, és az első fecske érkezéséig viselik. Ilyenkor kívánni kell valamit. Amikor meglátjuk az első fecskét, akkor kell levenni a karkötőt, amit a fecske elvisz a fészkébe. Ekkor válik valóra a kívánság. :)
Nyárkarkötőt árul egy hölgy a Nyár napján a Tirana-tónál (Forrás: saját kép)
https://alfa-kontakt.info/wp-content/uploads/2015/03/kiem.jpg9362560VPBAhttps://alfa-kontakt.info/wp-content/uploads/2019/04/alfa-kontakt-logo-1.pngVPBA2015-03-13 07:54:542022-03-14 10:42:49Dita e Verës – a Nyár napja Albániában
Weblapunk a böngészési élmény javítása érdekében sütiket használ. Amennyiben ezeket nem szeretné engedélyezni, úgy kikapcsolhatja őket böngészője beállításaiban.
We may request cookies to be set on your device. We use cookies to let us know when you visit our websites, how you interact with us, to enrich your user experience, and to customize your relationship with our website.
Click on the different category headings to find out more. You can also change some of your preferences. Note that blocking some types of cookies may impact your experience on our websites and the services we are able to offer.
Essential Website Cookies
These cookies are strictly necessary to provide you with services available through our website and to use some of its features.
Because these cookies are strictly necessary to deliver the website, refusing them will have impact how our site functions. You always can block or delete cookies by changing your browser settings and force blocking all cookies on this website. But this will always prompt you to accept/refuse cookies when revisiting our site.
We fully respect if you want to refuse cookies but to avoid asking you again and again kindly allow us to store a cookie for that. You are free to opt out any time or opt in for other cookies to get a better experience. If you refuse cookies we will remove all set cookies in our domain.
We provide you with a list of stored cookies on your computer in our domain so you can check what we stored. Due to security reasons we are not able to show or modify cookies from other domains. You can check these in your browser security settings.
Other external services
We also use different external services like Google Webfonts, Google Maps, and external Video providers. Since these providers may collect personal data like your IP address we allow you to block them here. Please be aware that this might heavily reduce the functionality and appearance of our site. Changes will take effect once you reload the page.
Google Webfont Settings:
Google Map Settings:
Google reCaptcha Settings:
Vimeo and Youtube video embeds:
Privacy Policy
You can read about our cookies and privacy settings in detail on our Privacy Policy Page.